いかの一夜干は、内野水産こだわりの味付けのひとつ「塩汁」を使用しています。
塩汁とは魚を干す前に漬けておく汁のことで、昔は漬ける度に処分していました。
内野水産では日々煮だして灰汁を取り、塩度を確保して20年以上引き継いでいます。
この間に漬けた全ての魚たちの旨味が凝縮されており、旨味と深みが別格で、今も旨味を蓄え続けています。
塩汁には、化学調味料や保存料を使用しておらず塩汁と塩というシンプルな味付けは、多くの方々を虜にしています。
お客様から「塩汁だけでも欲しい」と言われるほどの塩汁。
唯一無二の天然調味料「塩汁」の味付けをご賞味ください。
